需要注意的是，叶酸遇光、遇热就不稳定，比如，把蔬菜贮藏几天叶酸就会损失一多半，炒熟或煲汤吃也会损失大部分，就是用盐水泡一会儿，都会大量丢失叶酸。所以，吃的时候要越新鲜越好，越少加工越好，这样才能多吸收。
孕1月：一日科学食谱推荐
孕妈咪应多吃富含叶酸的食物
早餐：小米粥l碗，鸡蛋1个，蔬菜l盘。
加餐：酸奶1杯，苹果1个。
午餐：菠菜蛋汤1碗，甜椒牛肉丝、虾仁豆腐备1份，米饭1碗。
加餐：果汁1大杯，开心果、花生、瓜子适量。
晚餐：玉米粥1碗，清蒸鲤鱼、清炒山药各1份，蛋炒饭1份。
加餐：蔬果沙拉适量，牛奶1杯。
