食谱原料：
大眼红斑1条，葱2根，姜1小块，料酒3茶匙，盐1茶匙，玉米油2大匙、玉米油2茶匙，生抽2大匙，糖1茶匙(可以用蒸鱼豉油代替)。
清蒸大眼红斑的做法
制作方法：
1、鱼去掉鱼肚里的黑膜，洗干净，用2茶匙料酒和1茶匙盐腌10分钟去腥。
2、葱姜一半切丝，一半切段和片。
3、把葱白和2片姜铺在碟子底。
4、把鱼放在上面，再放上姜葱，淋上2茶匙玉米油。5。锅放水烧开，把鱼放入蒸10分钟，倒掉蒸鱼出的水，挑出葱姜。
6、把2大匙油烧开，放入姜丝爆一下，倒入生抽，糖和1茶匙料酒烧开，熄火，放入葱丝拌一下。
7、把酱汁淋在鱼身上即可。
