食谱原料:
带鱼1公斤,猪肉末100克,鸡蛋2个。

干烤带鱼的做法
配料:植物油180克,酱油50克,精盐3克,豆豉20克,白糖20克,味精3克,胡椒粉3克,水淀粉60克,葱40克,姜20克。
工艺做法:烧。
配菜专区:宝宝食谱;热菜、荤菜;小吃的做法。
制作方法:
1)将带鱼去掉头、鳍和尾尖,开膛去内脏,刮掉腹内黑膜,洗净,切成4。5厘米长的段,用水冲洗干净;豆豉洗净,剁碎;葱和姜均匀切成碎末;鸡蛋磕在碗里,与温淀粉调成蛋粉糊。
2)洁净干布将带鱼段上的水搌干,再用蛋粉糊把带鱼拌匀。
3)将油放入锅内,热后,将挂匀蛋糊的带鱼两面均煎成深黄色,取出。再将锅内的底油烧热,下入猪肉末煸炒,待肉末炒散后,下入葱末、姜末、豆豉,拌炒出香味后,加入酱油、料酒、白糖、精盐、胡椒面、味精,冲入开水500克,放入煎过的带鱼,大火烧开,转小火烧15分钟,汤汁将尽即成。
适合人群:3岁以上的宝宝