食谱原料：
主料：鸡蛋黄85克，鸡蛋清170克，芋头300克
小儿补蛋白质食谱：芋头蛋糕卷的做法
辅料：牛奶40克，小麦面粉85克，泡打粉2克，塔塔粉1克，奶油220克
调料：白砂糖105克，盐1克，色拉油40克
工艺做法：烘焙。
配菜专区：宝宝食谱;热菜、荤菜;小吃的做法。
制作方法：
1、蛋黄加入细砂糖(20克)、盐拌匀;
2、再加入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛加入拌匀，成蛋黄面糊;
3、蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡;
4、把细砂糖(85克)分次加入打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊;
5、先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀;
6、再加入剩余蛋白面糊拌匀，即成蛋糕体面糊;
7、取一烤盘，于底层铺上蛋糕纸后倒入蛋糕体面糊后抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟;
8、取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，待冷却以后漂亮面朝下;
9、朝上一面均匀抹上芋头内馅(300克)，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，再用擀面杖连同蛋糕纸将蛋糕体一起卷起;
10、于做好的蛋糕卷面均匀抹上芋头鲜奶油(150克)，最后均匀以线条方式挤上装饰即可。
适合人群：8个月以上的宝宝
