食谱原料：
主料：鹅5000克
小儿补蛋白质食谱：芋头煲白鹅肉的做法
辅料：芋头500克，辣椒(红，尖)35克，豆豉50克，腐乳(红)50克
调料：大葱25克，姜15克，大蒜(白皮)15克，白砂糖20克，料酒35克，酱油100克，淀粉(玉米)20克，香油10克，蚝油10克，植物油15克，胡椒粉2克
工艺做法：煮。
配菜专区：宝宝食谱;热菜、荤菜;小吃的做法。
制作方法：
1、将鹅洗净抹干，用盐在鹅肚内抹匀;
2、将豆豉、南乳、姜末、糖、酒、酱油等调料搅匀;
3、放入鹅肚内，用细麻线密缝鹅肚，放在盘内;
4、将盘移锅内蒸约90分钟，先将芋头取出;
5、鹅肉再蒸30分钟取出，抹上酱油;
6、加茶油10克，倒入蒸汁，约2杯，煮滚后将蚝油、酱油、生粉、麻油、胡椒粉等调料加入勾芡;
7、食用时，取适量芋头及鹅肉，放入煲锅内，加适量水，小火煮滚;
8、再加适量芡汁，煮滚后即成。
适合人群：2岁以上的宝宝
