虾皮锅塌豆腐的做法

食谱原料：

豆腐1小块，虾皮适量，鸡蛋1个，面粉、香葱末、姜末、盐、白胡椒粉各少许，高汤(鸡汤或排骨汤)适量。

虾皮锅塌豆腐的做法

工艺做法：煎。

配菜专区：宝宝食谱;热菜;素菜。

制作方法：

1、豆腐洗净切片，加一点盐腌一下，鸡蛋打散。

2、排骨汤、姜末、盐和白胡椒粉混合，制成姜汁。

3、吸去豆腐表面的水分，然后裹上一层干面粉，接下来裹一层蛋液，放入平底锅中，中小火煎成金黄色的豆腐片。

4、锅内倒入刚才调好的高汤味汁，煮开后放入煎好的豆腐片，小火收汁，最后撒上香葱末即可。